平遥牛肉
2008年冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特产，享有“中国国家地理标志产品”的美誉。其独特之处在于其制作工艺，从屠宰、切割到腌制都严格遵循传统方法，确保牛肉的鲜美和独特口感。
平遥牛肉口感鲜嫩多汁，肉质紧实有弹性，带有浓郁的肉香和独特的腌制风味。无论是作为小吃还是作为菜肴的配料，平遥牛肉都能展现出其独特魅力。平遥牛肉的制作技艺代代相传，至今已有数百年历史。随着时代的发展，平遥牛肉的制作工艺也在不断创新和完善，但其传统风味和特色始终得以保留和传承。

（平遥牛肉）
 
龙须拉面
2008年龙须拉面制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
龙须拉面是山西的传统面食。龙须拉面的起源可以追溯到唐朝，当时被称为小拉面，后来逐渐发展成具有独特风味和精湛制作工艺的龙须拉面。其名称“龙须”来源于面条的细如须发和拉面时如龙须交织的优雅姿势。在山西，龙须拉面不仅是一种美食，更是一种文化的传承和情感的寄托，常常在寿诞生辰、聚友团圆时食用，以祈求长寿和喜庆。